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Farina Di Grano Tenero

2,5028,00

[Standard] 1 confezione da 1000g  – 2,50€

[Offerta] 12 confezioni da 1000g  – 28€

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Descrizione

Farina di grano tenero “LA NORMALE” :produzione e proprietà nutrizionali

Le farine di grani antichi dell’azienda agricola Villa S.Ermanno sono macinate a pietra e dalla stessa macinazione si ottengono farine  Tipo 2 . Va ricordato che le farine di grani antichi hanno un basso indice di glutine ed un’alta digeribilità ed i terreni su cui vengono coltivati sono di proprietà dell’azienda.
Nelle nostre farine tipo 2 macinate a pietra inoltre è presente il germe del grano, la parte più nobile del chicco, ricca di nutriente, che nella lavorazione industriale è la prima ad essere scartata…

Avendo un contenuto di glutine molto basso le farine di grani antichi hanno un indice di forza medio-basso, nonostante questo sono farine molto versatili. In panificazione e in preparazioni classiche come piadina o sfoglia possono essere utilizzate in purezza mentre per la pizza può a discrezione essere miscelato con piccole percentuali di farina di altre varietà.

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